يعتقد أن كلمة اللبن جاءت من كلمة (لبانوتا) باللغة السريانية وتعني صنع اللبن وأضيف لاسم القرية (الشرقية) تميزاً لها عن القرية الموجودة في قضاء الرملة .

تقع هذه القرية على مسافة 22كم للجنوب من مدينة نابلس يصلها طريق محلي قصير يربطها بطريق نابلس – القدس طوله 500م، (حاليا مقفل منذ أكثر من خمس سنوات)،  تتبع إدارياً لمجلس قروي اللبن الشرقية، ترتفع عن سطح البحر 560م، تبلغ المساحة العمرانية للقرية حوالي 360 دونماً، يدير شؤونها المجلس القروي برئاسة الاستاذ / يعقوب جميل كويس ، وتبلغ مساحة أراضيها الكلية 12500 دونم. يزرع فيها الحبوب والقطاني والقليل من الخضراوات ويزرع فيها أشجار الزيتون والتين والعنب يحيط بأراضيها أراضي قرى الساوية، إسكاكا، سلفيت، عمورية، سنجل وعبوين.

بلغ عدد سكانها عام 1922 حوالي 356 نسمة ارتفع إلى 620 نسمة وفي عام 1967م بلغ عدد سكانها حوالي 823 نسمة ارتفع إلى 1200 نسمة عام 1987م وفي عام 2006 بلغ عدد سكانها 3000 نسمة ويتواجد في خارج فلسطين من من يقيمون في الخارج ومعظمهم يتركزون في الاردن - عمان أكثر من 4000 نسمة ، ويعودون بأصولهم إلى قرية الولجة من أعمال القدس، يكثر فيها وجوارها الينابيع منها (بئر اللبن)، تزود القرية بالمياه بواسطة أنابيب وفيها أيضاً (عين السامري) وعين (الجديدة) ويقعان في غرب القرية .

يوجد في القرية ثلاثة مدارس :-

1- مدرسة الساوية اللبن الثانوية للذكور (من الصف الخامس الى التوجيهي الادبي) ويدرس بها من أهل اللبن الشرقية 200 طالب

2- المدرسة الاساسية المختلطة (من الصف الاول - الصف الرابع) ويدرس فيها _______ طالب وطالبة من أبناء أهالي قرية اللبن الشرقية.

3- مدرسة اللبن الثانوية للبنات (من الصف الخامس الى التوجيهي الادبي)

وبلغ عدد الطلبة والطالبات الجامعيين والذين يدرسون في مختلف جامعات فلسطين (بيرزيت ، جامعة النجاح الوطنية ، وجامعة القدس المفتوحة) حتى عام 2006 حوالي 160 طالب وطالبة.

مساجد اللبن الشرقية

يوجد في قرية اللبن الشرقية مسجدين :-

1- مسجد اللبن القديم وقد تم بناؤه عام 1975 م على نفقة أهل البلد وأهل الخير وهو مسجد بسيط وبحاجة ماسة الى ترميم وصيانة وتوسعة.

2- مسجد اللبن الجديد ويقع في أول البلد جاهز طابق واحد منه وتوقف العمل منذ أكثر من سنتين بسبب توقف التمويل لاستكماله وبحاجة لوقفة ودعم من أهل الخير من الداخل والخارج من أبناء هذا الوطن العزيز ومن أبناء الامتين العربية والاسلامية في شتى بقاع العالم.

لا يوجد في القرية أية خدمات صحية حكومية وقام إخواننا (أبناء عبدالله الخطيب) جزاهم الله كل الخير ببناء مجمع طبي  وقام المجلس القروي وعلى نفقته الخاصة باستكمال وتزويد المجمع بأجهزة ومعدات طبية بسيطة وتجهيز عيادة أسنان متكاملة على نفقته بكلفة 50000 شيقل وكما قام أيضا بتجهيز غرفة الطبيب العام وغرفة السكرتيرة بحوالي 5000 شيقل عام 2006م

ففي القرية خان مهدم بالإضافة إلى خربة (دار الريب) في الشمال منها . يوجد في القرية العديد من المؤسسات المتواضعة والبسيطة في كلفتها ومساحتها كنوع من تقديم خدمات تجارية بسيطة لاهالي القرية